En el año 1862 llegan desde Suiza a Uruguay nuestros antecesores Félix Celio y Luisa Dafond, quienes comenzaron con la elaboración de queso artesanal. Esta tradición familiar, los saberes y técnicas involucradas en su elaboración, fueron transmitidos de generación en generación.
Actualmente constituimos la quinta generación en este rubro, y desde el año 2019 tenemos nuestro emprendimiento propio que se llama “El Oportuno”.
Trabajamos junto a nuestros hijos, siguiendo con esta tradición, y manteniendo el compromiso de elaborar productos de calidad.